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今までHPや他ブログをいくつか開設してきましたが、様々な事情で継続できなくなってしまい、訪ねて下さった方々に大変ご迷惑をおかけ致しました。頂いたコメント等も放置する形になってしまい、本当に申し訳ありませんでした。
現在、こちらで最新の情報を発信しております。
これからは、細々とではありますが、なるべく長く続けていかれたらと存じます。
気軽にお立ち寄り頂けたら幸いです。
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手作り坦々麺!
皆さん、こんばんは!
11月になってから大分寒くなってきましたが、お変わりなく元気にお過ごしでしょうか?
こう寒くなると、身体が温まる熱々メニューが美味しいですよね!!
ということで、今回は辛くて旨い坦々麺を手作りしてみました。
どうです!結構本格的な感じにになったでしょう!!
ラー油たっぷりで仕上げてみました。
練り胡麻を買うと高いので、炒り胡麻をブレンダーでつぶして手作りしたのですが、たくさん使えば使うほど濃厚でおいしいくなるし、我が家は汁も多めなので、結果500g入りの炒り胡麻を半分ほど使ってしまいました。
肉味噌にはみじん切りした生姜をたっぷり加え、甜麺醤、豆板醤で味付けしました。
今回は練り胡麻を作るのに少々手間どりましたが(ブレンダーが加熱しすぎて止まってしまうため)、それ以外は思ったほど面倒なことはなく、簡単に作れます。
使った麺。
8玉です。
完食です(笑)。
我ながらかなりの旨さで、初めて作った割には大成功でした。
良かったら、皆さんも試してみて下さい。これから寒さも増してくるので、あったかい料理で乗り切って下さい。
ということで、ご馳走様でした。
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# by kazu-rabbit | 2014-11-23 21:53 | 料理 | Trackback | Comments(3)
手作りバターチキンカレー
皆さん、こんばんは!
急に秋めいてきましたが、お変わりなく元気にお過ごしでしょうか?
私は相変わらずの食欲で、体力を維持しています。

さて、今回はカレーが無性に食べたくなり、バターチキンカレーを作ってみました。
具材はもも肉・玉葱・トマト缶・生姜を使い、バター・カレー粉・塩・クミン・ガラムマサラで味を整えました。バターを多く使用するのが一番のポイントになります。
その他のメニューとして、キャベツと大葉のサラダ・ズッキーニとパプリカのオリーブオイル炒めでまとめてみました。
デザートとしてシンプルなシフォンケーキ風のパンにホイップクリームとラムレーズンを自分でデコレーションしてみました。
どうです。美味しそうでしょう!カレーは意外とあっさり目になるので、仕上げにもバターを多目に入れてコクと風味を足しました。
テンコ盛り(笑)
玉葱のみじん切りを多目に入れたので、ルーを使わなくてもとろみがついて、本格的なカレーが楽しめますよ。煮込まなくていいので短時間で済み、意外と簡単に出来ていいですね。
↓いつも使っているカレー粉です!220g入りです!!辛味は強くないので、どなたにでも親しみ易い味だと思いますよ。良かったら使ってみて下さい。
ということで、大変美味しかったです!!ご馳走様でした!
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# by kazu-rabbit | 2014-10-12 21:45 | 料理 | Trackback | Comments(14)
贅沢!!イベリコ豚のトンカツ
皆さん、こんばんは!
このところ猛暑続きでしたが、一昨日までの間の台風で各地に大きな被害をもたらしましたね。皆さんのまわりは、大丈夫でしたか?引き続き、しばらくは蒸し暑い日になりますから、しっかり食べて元気に乗り切りたいですね!!
ということで、今回は夏を乗り切るスタミナ料理ということで、贅沢にイベリコ豚を使ったカツをメインに考えてみました。
メニューは、御飯・味噌汁・キャベツの千切りサラダ・ズッキーニのフライ・イベリコ豚のカツでまとめてみました。
ズッキーニは、今が旬なので、フライにして塩で食べると美味しいですよ!お薦めです!!
イベリコ豚をトンカツに?というと、ちょっともったいないと思いますが、フライや天ぷらは、素材そのものの旨味を閉じ込められるので、逆にいい調理法かも知れません。
イベリコ豚をカツにしたのは初めてですが、脂が甘く、噛む度に肉汁がジュワッと溢れて、今までに食べたことないくらい、凄く美味しいトンカツになりましたよ!
中身は、こんな感じです。どうです、美味しそうでしょう!!
ということで、本当にご馳走様でした。
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# by kazu-rabbit | 2014-08-12 21:37 | 食事 | Trackback | Comments(7)
蟹飯とズッキーニの炒め物
皆さん、こんばんは!ご無沙汰してすみません。
梅雨に入り、鬱陶しい日が続いていますが、お変わりなく元気におすごしでしょうか?
蒸し暑くて食欲が落ちる時期だからこそ、しっかり食べて体力を維持したいですね!
今回は、たまたま蟹缶があったので、それを有効に使えないか?と思って模索した結果、蟹飯を作ってみることにし、それに合わせたメニューを考えてみました。
出来上がりのメニューは、こんな感じです。
蟹飯・ズッキーニとジャガイモとチキンの炒め物・ピーマンのおかか和え・豆腐サラダ・キャベツのスープ
先ず蟹飯ですが、蟹缶は汁ごと使い、醤油・酒・みりんと出汁の素少量を入れて炊き込むと
簡単で美味しく仕上がります(ちょっと蟹の身が分かり難いと思います)。
ほんのりピンク色になっているのがおわかりでしょうか?
お焦げもできましたよ!
次に炒め物ですが、丁度ズッキーニが出回る時期なので半月切りにして、ジャガイモと鶏もも肉とオリーブオイルで炒め、鶏肉に火が通ったら醤油で味を整えて出来上がりです。思っているよりはあっさりしていて、鶏の旨味が野菜に浸みて美味しいですよ!
ピーマンのおかか和えは電子レンジのみで出来る簡単な一品です。
ほぼ和食でまとめてみましたが、なかなか美味しかったですよ!
ということで、ご馳走様でした!!
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# by kazu-rabbit | 2014-06-29 21:38 | 食事 | Trackback | Comments(10)
辛いスナック

皆さん、こんにちは!大変ご無沙汰して済みませんでした。
このところ、暑いくらいの陽気が続いていますが、お変わりありませんか?
私の場合は、相変わらず食欲旺盛なので、しっかり過ぎるくらい食べて元気に過ごしています。

ところで、先日買い物へ行ったら、辛い物好きとしては気になるスナックがあったので、試しに買ってみました。

先ずは、わさビーフ辛さ10倍と荒砕きとうがらし煎餅(亀田)ですが、わさビーフはわさびの辛さが普通のよりも際立って旨いですね。ただ、旨い辛さであって、10倍というのはオーバーですかね。荒砕きとうがらし煎餅は、ちょい辛なだけで、辛いものが苦手な人でも十分食べられるレベルですね。

こんな感じで美味しく頂きました。

次は、ばかうけの塩わさび味なんですが、これも後味はわさびのツンとくる辛さが感じられるものの、ピリ辛レベルしたね。

最後に、ハバネロ(東ハト)10倍パウダー付きです。パウダーが絡み易いように、スナックの外側部分に凹凸があり、確かに期待していた通りの刺激臭がありますね。

食べてみると、結構パンチのある辛さですね。ただ、これも辛さ10倍というのは、いささかオーバーですかね。
激辛好きには、堪らない美味しい辛さだと思います。興味のある方は、是非一度お試しあれ!

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# by kazu-rabbit | 2014-05-18 13:57 | 激辛・大食い | Trackback | Comments(5)
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