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今までHPや他ブログをいくつか開設してきましたが、様々な事情で継続できなくなってしまい、訪ねて下さった方々に大変ご迷惑をおかけ致しました。頂いたコメント等も放置する形になってしまい、本当に申し訳ありませんでした。
現在、こちらで最新の情報を発信しております。
これからは、細々とではありますが、なるべく長く続けていかれたらと存じます。
気軽にお立ち寄り頂けたら幸いです。
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贅沢!!イベリコ豚のトンカツ
皆さん、こんばんは!
このところ猛暑続きでしたが、一昨日までの間の台風で各地に大きな被害をもたらしましたね。皆さんのまわりは、大丈夫でしたか?引き続き、しばらくは蒸し暑い日になりますから、しっかり食べて元気に乗り切りたいですね!!
ということで、今回は夏を乗り切るスタミナ料理ということで、贅沢にイベリコ豚を使ったカツをメインに考えてみました。
メニューは、御飯・味噌汁・キャベツの千切りサラダ・ズッキーニのフライ・イベリコ豚のカツでまとめてみました。
ズッキーニは、今が旬なので、フライにして塩で食べると美味しいですよ!お薦めです!!
イベリコ豚をトンカツに?というと、ちょっともったいないと思いますが、フライや天ぷらは、素材そのものの旨味を閉じ込められるので、逆にいい調理法かも知れません。
イベリコ豚をカツにしたのは初めてですが、脂が甘く、噛む度に肉汁がジュワッと溢れて、今までに食べたことないくらい、凄く美味しいトンカツになりましたよ!
中身は、こんな感じです。どうです、美味しそうでしょう!!
ということで、本当にご馳走様でした。
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# by kazu-rabbit | 2014-08-12 21:37 | 食事 | Trackback | Comments(6)
蟹飯とズッキーニの炒め物
皆さん、こんばんは!ご無沙汰してすみません。
梅雨に入り、鬱陶しい日が続いていますが、お変わりなく元気におすごしでしょうか?
蒸し暑くて食欲が落ちる時期だからこそ、しっかり食べて体力を維持したいですね!
今回は、たまたま蟹缶があったので、それを有効に使えないか?と思って模索した結果、蟹飯を作ってみることにし、それに合わせたメニューを考えてみました。
出来上がりのメニューは、こんな感じです。
蟹飯・ズッキーニとジャガイモとチキンの炒め物・ピーマンのおかか和え・豆腐サラダ・キャベツのスープ
先ず蟹飯ですが、蟹缶は汁ごと使い、醤油・酒・みりんと出汁の素少量を入れて炊き込むと
簡単で美味しく仕上がります(ちょっと蟹の身が分かり難いと思います)。
ほんのりピンク色になっているのがおわかりでしょうか?
お焦げもできましたよ!
次に炒め物ですが、丁度ズッキーニが出回る時期なので半月切りにして、ジャガイモと鶏もも肉とオリーブオイルで炒め、鶏肉に火が通ったら醤油で味を整えて出来上がりです。思っているよりはあっさりしていて、鶏の旨味が野菜に浸みて美味しいですよ!
ピーマンのおかか和えは電子レンジのみで出来る簡単な一品です。
ほぼ和食でまとめてみましたが、なかなか美味しかったですよ!
ということで、ご馳走様でした!!
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# by kazu-rabbit | 2014-06-29 21:38 | 食事 | Trackback | Comments(10)
辛いスナック

皆さん、こんにちは!大変ご無沙汰して済みませんでした。
このところ、暑いくらいの陽気が続いていますが、お変わりありませんか?
私の場合は、相変わらず食欲旺盛なので、しっかり過ぎるくらい食べて元気に過ごしています。

ところで、先日買い物へ行ったら、辛い物好きとしては気になるスナックがあったので、試しに買ってみました。

先ずは、わさビーフ辛さ10倍と荒砕きとうがらし煎餅(亀田)ですが、わさビーフはわさびの辛さが普通のよりも際立って旨いですね。ただ、旨い辛さであって、10倍というのはオーバーですかね。荒砕きとうがらし煎餅は、ちょい辛なだけで、辛いものが苦手な人でも十分食べられるレベルですね。

こんな感じで美味しく頂きました。

次は、ばかうけの塩わさび味なんですが、これも後味はわさびのツンとくる辛さが感じられるものの、ピリ辛レベルしたね。

最後に、ハバネロ(東ハト)10倍パウダー付きです。パウダーが絡み易いように、スナックの外側部分に凹凸があり、確かに期待していた通りの刺激臭がありますね。

食べてみると、結構パンチのある辛さですね。ただ、これも辛さ10倍というのは、いささかオーバーですかね。
激辛好きには、堪らない美味しい辛さだと思います。興味のある方は、是非一度お試しあれ!

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# by kazu-rabbit | 2014-05-18 13:57 | 激辛・大食い | Trackback | Comments(5)
牛ほほ肉ビーフシチュー
皆さん、こんにちは!更新が遅くなり済みませんでした。
急に暖かくなり春めいてきましたが、お変わりないでしょうか?
私は、毎年のことですが、とうとう花粉症の症状が出て、日々くしゃみ・鼻水・鼻詰まり・目のかゆみに悩まされています。

ところで先日、牛ほほ肉を手に入れたので、ビーフシチューを作ってみました。すね肉を使ったビーフシチューは定番ですが、ほほ肉はなかなか手に入り難いですからね。また、煮込み料理の中でもビーフシチューは、何時間も煮込まなければならないイメージがありますが、圧力鍋を利用することで、大幅に時短になり手軽に調理が可能になりますね。
メニューとしては、ビーフシチューをメインにキャベツのサラダ・椎茸のバター醤油ソテー・御飯と、シンプルにまとめてみました。
圧力鍋でたったの25分位で軟らかく煮込めてしまうので、本当に便利ですよね!ちょっと贅沢に頬肉を800g使ったので、かなりのボリュームになりましたよ!彩りに茹でたブロッコリーを飾ってみました。
どうです!美味しそうに仕上がったでしょう!濃いめに作ったので、御飯のおかずに十分なりました。
やー美味しいですね!肉も箸ですぐに崩れるくらい軟らかくて、いい出来栄えでした。こんなに本格的な味が、手軽に家で出来るなら、また作りたいですね。

ということで、今回もご馳走様でした。
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# by kazu-rabbit | 2014-03-31 14:20 | 料理 | Trackback | Comments(7)
手作りカキフライ
皆さん、こんばんは!
昨日から生憎の天気で、ちょっと寒いですね。

早速ですが、今晩はずっと食べたいと思っていたカキフライを作ってみました。牡蠣のシーズンも終わりに近いので、何とか間に合って良かったです。
メニューは、メインのカキフライ・肉厚椎茸の天ぷら・胡瓜とキャベツのサラダ・長ネギのあっさりスープです。
牡蠣は、加熱用なので、海水近い塩水で振り洗いして汚れを落とし、牛乳に浸け込んで臭みを取ります。
その後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、いつものフライを作る要領でパン粉をまぶし、油でカリッと揚げます。
なかなか上手く仕上がりました。タルタルソースを付けてパクッ!かなり旨く出来ましたよ!!
椎茸も良いものが手に入ったので、美味しかったです。
揚げ物は大好物なので、何度作っても旨いですね!

ということで、今回もご馳走様でした。
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# by kazu-rabbit | 2014-03-02 15:12 | 食事 | Trackback | Comments(4)
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